Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
700 gram andijvie, doos champignons, 4 tenen knoflook, 2 uien, 2 hete pepers, 1 rode paprika, 2 1/2 kilo aardappels, 300 gram rundergehakt, 250 gram gesneden mager rookspek, 2EL boter, zout en peper.
Voorbereiding:
Andijvie kun je gesneden kopen, maar ik neem liever kroppen andijvie.
Andijvie wassen, in dunne(1/2 CM) repen snijden en in een vergiet uit laten lekken.
Aardappels schillen wassen en halveren, in de pan met water klaarzetten.
Bovenste velletje van de champignons af halen met een mesje, in vieren snijden en in en schaaltje doen.
Paprika wassen en eerst in repen, vervolgens in niet te fijne stukjes snijden, de pepers schoonmaken, steeltjes eraf
Bereidingswijze:
Zet de hapjespan op het vuur en laat er 50 gram boter in smelten.
Als de boter bruin is de uien bakken, samen met de pepertjes.
Wanneer de uien aangezet zijn en het vocht eruit is, de champignons toevoegen.
Zet intussen de aardappels met zout op.
Wanneer de champignons eindelijk bakken, spekkies toevoegen en op een hoge hittebron bakken. Dan de paprika erbij.
Vervolgens het gehakt erdoor lekker rul bakken, maar wel zorgen dat er stukken gehakt grove brokken blijven.
Het wordt het lekkerst als het een beetje crunchy wordt. NIET TE!!!
Als de aardappels gaar zijn afgieten, droogstomen, fijnstampen en er een puree van maken.
Vervolgens de inhoud van de hapjespan erdoor mengen.
Als laatste beetje bij beetje de andijvie erdoor roeren tot het een smeuig geheel wordt.
|
|