|
|
Oesterzwammen Salade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 krop radicchio
4 worteltjes
1 rode ui
5 zoetzure augurken
6 olijven
ca. 250 gr oesterzwammen
200 gr feta
3 eetl olijfolie
2 eetl medium dry sherry
1 eetl honing
2 theel pittige mosterd
1 theel Italiaanse kruiden
peper, zout
Voorbereiding:
Maak de radicchio schoon en snijd hem in dunne reepjes.
Schrap de worteltjes en snijd ze in dunne plakjes.
Maak de ui schoon en snijd hem in ringen.
Snijd de augurken in plakjes en snijd de olijven door de midden.
Snijd de oesterzwammen in repen van 1 cm breed.
Verkruim de feta.
Bereidingswijze:
Klop een dressing van 2 eetl olie, sherry, honing, mosterd, kruiden en wat peper en zout.
Verhit de rest van de olie en bak de oesterzwammen in drie minuten.
Schep de sla met de worteltjes, ui, augurk en olijven door elkaar en verdeel er de gebakken oesterzwammen en feta over.
Schenk de dressing over de salade en schep het geheel om.
|
|
|