|
|
Kippensoep Met Rijst
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 grote soepkip (1,5kg),2liter water, 2 vetarme kippenbouillonblokjes,2 wortelen, 2 uien, 4 aardappelen,3 selderstengels, 3theel zout,6 witte peperbolletjes,200gr langkorrelrijst,2 eiwitten, 1dl vers geperst citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng het water met de bouillonblokjes in een ruime pan aan de kook. schrap de wortelen,schil de uien en schil de aardappelen. snij alles in stukjes. maak de selderstengels schoon, snij ze in nog kleinere stukjes en doe alles bij de bouillon. leg de kip in de bouillon en kruid met de peperbolletjes en het zout. giet er water bij tot de kip onder staat en zet het deksel op de pan. laat 1 uur zacht koken tot de kip gaar is en schep intussen af en toe het schuim af.schep de kip en de groenten uit de kookvloeistof en strooi er nu de rijst in.laat deze zolang koken als op de verpakking aangegeven is. snij de kip (en het karkas) intussen in kleine stukken.klop het eiwit stijf.klop beetje bij beetje krachtig het citroensap en 2 dl bouillon door het stijfgeklopte eiwit en klop dit vervolgens door de rijstsoep. doe de stukken kip en de groenten in de soep, breng aan de kook en breng verder op smaak met wat wiite peper en een scheutje citroensap
|
|
|