|
|
Aardappelkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g verse kaas(0? vetgehalte);
1 koflookteentje;
2 lente-uitjes;
400 g aardappelen;
300 g courgettes;
2 eieren;
1 koffielepel rozemarijn;
4 tomaten;
peper en zout;
nootmuskaat;
Voorbereiding:
Hak het gepelde knoflookteentje en het groen van de lente-uitjes,zeet fijn en meng alles met de verse kaas;
kruid met peper en zout en zet in de koelkast:
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen en was de courgettes (niet schillen);
droog beide groenten goed af;
rasp ze in een grote kom en kruid met peper en zout;
meng alles goed dooreen en laat 10 minuten rusten;
leg het mengsel in een vergiet en druk erop
om het laatste vocht eruit te halen;
klop de eieren op met de rozemarijn en meng met de geraspte groenten;
vorm koekjes van dit mengsel en leg ze op een
bakvel in een koekepan,(of in een pan met
anti-aanbaklaag);
bak ze op een niet te hoog vuur 4 tot 5 minuten aan elke kant;
|
|
|