|
|
Roodbaarsfilet Met Saffraansaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eetlepels visfond, 4 draadjes saffraan, 4 eetlepels olie, 4 eetlepels blanke azijn, zout peper, 2 roodbaarsfilet(of victoriabaars)van ca. 200 gr.2 eetlepels bloem, 2 eetlepels dieetmargarine.
Voorbereiding:
Breng de fond met de saffraan aan de kook, klop de olie en de azijn er door, breng op smaak met zout en peper.
Bereidingswijze:
Halveer de filets in de breedte, meng op een plat bord de bloem met zout en peper door elkaar. Wentel de roodbaarsfilets erdoor en schud de overtollige bloem er af. Verhit de boter in de pan en bak de roodbaars in ongeveer 4/5 minuten lichtbruin, halverwege keren. Verwarm intussen de saus opnieuw.
Verdeel de saus op 4 theeschoteltjes en leg de vis hierop.
|
|
|