|
Kikkererwtensalade
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 2 uien/ 4 teentjes knoflook/ 1 eetlepel olie/ 1 theel. chilipoeder/ 1 theel. zout/ 1 theel. kurkumapoeder/ 1 theel. paprikapoeder/ 1 eetl. korianderpoeder/ 500 gram kikkererwten, een nacht geweekt/ 400 gram tomaten of 1 blik tomatenblokjes (425 gram)/ suiker naar smaak.
Voorbereiding: Kook de kikkererwten in ongeveer 1 uur gaar. Snijd de uien in dunne ringen en pers de knoflook uit.
Bereidingswijze: Verhit de olie en fruit daarin zachtjes de uien en de knoflook tot alles zacht is. Voeg chilipoeder, zout, kurkuma, paprika, komijn en koriander toe en verhit alles al roerende 7 minuten.
Roer er de gare, uitgelekte en afgekoelde kikkererwten door en de tomatenblokjes (niet uitgelekt). Laat alles afgedekt ongeveer 30 minuten op een zeer laag vuur zachtjes stoven. Naar smaak suiker toevoegen.
|
|
|