|
|
Koninginnesoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 soepkip, 1 1/2 liter water, 10 gram zout, peterselie, foelie, 50 gram rijst, boter, bloem, 2 eierdooiers.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de soepkip een uur in het water met het zout, de peterselie en de foelie trekken. Haal de kip eruit, neem het vlees van de borst en de poten, laat het afkoelen en snijd het in dobbelsteentjes. Doe het karkas weer in de bouillon, strooi ook de rijst erin en kook dit tezamen nog 2 uur. Haal het karkas uit de soep. Zeef de bouillon, druk ook de rijst door de zeef. Bind de soep desgewenst iets bij met een klontje boter dat door de bloem gewenteld is. Voeg de blokjes kippevles toe. Overtuig u van de smaak van de soep. Roer de eierdooiers uit in de terrine en giet al roerende de soep erbij.
|
|
|