|
|
Appel-kaneeltaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Voor het deeg: 150 gram bloem/ 1,5 theel. fijne tafelsuiker/ snufje zout/ 1 ei/ 75 gram zachte boter.
Voor de vulling: 1 kilo gesorteerde appels (granny, goldendelicious, goudreinette)/ 50 gram boter/ 125 gram fijne tafelsuiker/ 30 gram rozijnen/ 1/2 eetl. kaneel/ 2 eieren/ 2,5 dl. creme fraiche/ 125 gram gemalen amandelen.
Voorbereiding:
Het deeg: Vermeng in een kom de blome met de suiker en het zout en maak een kuiltje in het midden. Doe daar de boter, het ei en een lepeltje water in en werk alles met de vingertoppen, vanuit het midden naar de rand, snel door elkaar. Vorm zodra het deeg niet meer aan de vingers plakt en bal en laat deze, in plastic verpakt, minstens 30 minuten rusten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 175 gr. C.
Haal het deeg uit de koelkast, laat het in een kwartiertje op kamertemperatuur ko
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een pan, voeg de appelblokjes, de helft van de suiker en de rozijnen toe en strooi de helft van de kaneel eroverheen. Laat alles op half hoog vuur bakken en roer alles regelmatig om.
Klop de eieren, de creme fraiche, de gemalen amandelen en de rest van de suiker en kaneel door elkaar. Haal de voorgebakken taartbodem uit de oven, verwijder steunvulling en bakpapier en schep de gebakken appelblokjes erin. Giet het ei-roommengsel erover en zet de taart nog 15 tot 20 minuten in de oven tot deze mooi goudbruin gebakken is.
|
|
|