|
|
Stroopbrood
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
450 gr. volkorenmeel, 225 gr ongebleekte bloem, 1 thl. zout, 1 thl. dubbelkoolzure soda, 1/2 thl gemalen gember, 25 gr. boter, 3 dl. karnemelk of gewone melk, 1 thl. wijnsteenzuur, 2 eetl. donkere suikerstroop, 2 eetl. bruine basterdsuiker, 1 ei losgeklopt.
Voorbereiding:
Vet de vormen in. verwarm de oven voor op 190 gr.
Bereidingswijze:
Gebruik je gewone melk , voeg het wijnsteenzuur dan toe aan de droge ingredienten.
Zeef in een kom de meelsoorten, het zout, de soda, gember, en het wijnsteenzuur.
wrijf er dan de boter door tot je een kruimelig mengsel krijgt.
klop de karnemelk, stroop, suiker en het ei door elkaar.
voeg dit mengsel door de droge ingredienten.
roer het tot een grof deeg.
verdeel het over de 2 vormen.
bak de broden in 40 min. tot een ingestoken prikker er weer droog en schoon uitkomt.
laat ze minstens 4 uur afkoelen en rusten voor dat je ze eet.
het brood heeft enige tijd nodig om een goed structuur te krijgen.
|
|
|