|
|
Gehakt
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gram rundergehakt, 500 gram mager varkensgehakt, 2 witte boterhammen, 2 eieren, 1-2 theelepels zout, 1 theelepel peper, 3 fijngestampte
kruidnagelen, 1 mespunt nootmuskaat, 1 mespunt tijm, paneermeel, boter of vet.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de boterhammen zonder korst in water. Knijp ze met de handen uit. Doe ze bij het gehakt evenals de eieren, het zout en de kruiden. Kneed alles flink door elkaar. Hoe langer hoe beter! Maak er een langwerpig stuk van of zoveel ballen als er personen zijn. Wentel ze door de panermeel anders kleven ze bij het braden aan de pan vast. Braad ballen op het fornuis in een braadpan; in dit geval dienen de ballen gekeerd te worden, doe dat voorzichtig opdat ze niet breken. Maak de jus af met water. Mocht de kleur te licht zijn, voeg dan een paar druppels "apenjus" (recept 103) toe
|
|
|