Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 dl. warme groentenbouillon, 2 eetl. gist, 1/2 kop melkpoeder, 1/2 kop pindakaas, 1/4 kop stroop, 1 1/2 theel. zout, 6 1/2 kop volkorenbloem, 4 eetl. sojameel
Voorbereiding:
Los de gist op in de warme bouillon, voeg melkpoeder, pindakaas, stroop en zout toe, roer dit goed en voeg 4 koppen volkorenbloem toe, laat dit 1 uur rijzen tot het hoog opgekomen is.
Bereidingswijze:
Roer het gerezen mengsel plat en roer er nog 1 1/2 kop volkorenmeel en de sojameel door, kneed het tot het glad en elastisch is, laat het weer 1 uur rijzen tot het tweemaal zoveel is geworden, sla het plat en kneed het weer een paar minuten, verdeel dan het deeg in drie porties en doe het in 3 ingevette vormen, laat het deeg opnieuw rijzen en bak de broden dan ongeveer 40 min. in een matig warme oven.
|
|