|
|
Groene Salade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 x een grote handvol verse spinazieblaadjes,
olijfolie en balsemico,
vers geraspte parmakaas( grote handvol),
1 ui,
ca. 16 groene knoflookolijven,
klein handje vol rucolasla,
5 takjes verse basilicum,
half theekopje geroosterde pepitapitten,
halve groene paprika,
1/3 komkommer,
verse peper uit de molen,
Voorbereiding:
Was alle groenten en dep het voorzichtig droog.
Rooster de pepitapitten in de droge koekepan.
Rasp de parmakaas,
Bereidingswijze:
Spinazie in royale slakom doen.
Snij de ui en groene paprika in dunne ringen en voeg die toe aan de spinazie.
Vervolgens de komkommer in reepjes of blokjes snijden en erbij doen.
Snij de basilicum en rucola grof fijn en strooi het erover heen.
Peper uit de molen en zout naar smaak toevoegen. Knoflookolijven erbij .
Overgiet het geheel rijkelijk met extra droge olijfolie en voeg de balsemico als allerlaatste toe (kan het geheel qua kleur en smaak ernstig beinvloeden). Eventueel aan tafel erbij geven en naar eigen smaak op bord toevoegen.De parmakaas er rijkelijk over strooien . Als finishing touch de geroosterde pepitapitten eroverheen .
Groener kan een salade niet wezen!
|
|
|