|
|
Lenteconsomme Met Vleesballetjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 soepbeen (of 300gr mager soepvlees),1 l water,p&z, 2bouillonblokjes(vlees of groenten), 1 ui,prei,wortel en stuk selder,aspergepunten(uit blik of vers), kleine bloemkoolroosjes, bieslook, verse kervel, peterselie, 100 gr gehakt
Voorbereiding:
Maak van het gehakt heel kleine gehaktballetjes
Bereidingswijze:
Water zachtjes aan de kook brengen met groentetuil(wortel,ui,selder en prei samengebonden) en soepbeen of vlees.Op zacht vuurtje ongeveer een uurtje laten trekken.
Alles verwijderen en eventueel de bouillon klaren(zeker bij soepvlees).
De bloemkoolroosjes en de gehaktballetjes en het bouillonblokje toevoegen. Eventjes laten doorkoken.Dan de aspergepunten en gesneden kervel, versnipperde bieslook en peterselie(van dit alles een weinig) bijdoen en nog es meeverwarmen.Direct opdienen.
|
|
|