|
|
Mosterdsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 sjalotje, 50 gram boter, 50 gram bloem, 1? kippenbouillontabletten, 6 gemberbolletjes, 2 el. Zaanse mosterd, ? el. Franse mosterd, 2 dl. slankroom, 2 el. gembersiroop, peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Sjalotje pellen en fijnsnipperen. In pan boter verhitten en sjalot ca. 1 minuut zachtjes fruiten. Bloem door boter roeren. Scheutje voor scheutje 250 ml. water toevoegen en blijven roeren tot gladde, gebonden saus ontstaat. 400m ml. water erdoor roeren tot licht gebonden soep ontstaat.
Bouillontabletten erboven verkruimelen. Soep aan de kook brengen en ca. 5 minuten zachtjes laten koken. Intussen gemberbolletjes in dunne plakjes snijden en vervolgens in reepjes snijden.
In kom mosterd losroeren met 3 el. hete soep. Mosterdmengsel, room, gembersiroop en gemberreepjes door soep roeren. Op smaak brengen met peper. Soep niet meer laten koken. Serveren met bruin stokbrood en gezouten boter.
|
|
|