|
|
Gerookte Schelvis Op Indiaase Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr haddock (gerookte schelvis) of gerookte haring of gerookte makreel - 3 lente-uitjes - 1 eetlepel fijngesneden peterselie - 1 eetlepel kerriepoeder - 40 gr boter - 250 gr rijst - peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De gerookte schelvis ′vlokken′, dit wil zeggen, het vel verwijderen en het visvlees met de hand in stukjes uiteenhalen. De rijst gaarkoken in licht gezouten water. De uitjes fijnsnijden en op een zacht vuur even in de boter laten zweten. De stukjes schelvis, de peterselie en het kerriepoeder toevoegen en alles enkele minuten laten garen. De gare rijst toevoegen, voorzichtig omroeren en nog even opwarmen op een zeer laag vuur tot het gerecht een mooi gele kerriekleur heeft. Op smaak brengen met peper en zout. Het gerecht in een torentje over 4 borden verdelen.
|
|
|