|
Asperges A La Polonaise
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 8 dikke asperges per persoon, geschild en in bosjes gebonden4 hardgekookte eierdooiers4 el fijngehakte verse peterselie100 g fijn wit broodkruim125 g boterzout
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Kook de asperges gaar in ruim kokend water met wat zout. Laat de asperges uitlekken en leg ze in rijen op een ovale schaal. Bestrooi de punten van elke rij asperges met een mengsel van fijngehakte hardgekookte eierdooiers en peterselie. Houd de groente warm. Bak het broodkruim in de boter tot zowel het broodkruim als de boter goudbruin zijn. Bedek de aspergespunten vlak voor het serveren met dit mengsel.
|
|
|