|
|
Drabbelkoeken
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
150 gram bloem, 100 gram boekweitmeel, 1 kleine theelepel zout, 2 thelepels kanel, 2 eieren, 2-3 dl melk, 200 gram suiker, Gesmolten boter.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de bloem, het boekweitmeel, het zout en de kaneel in een kom. Maak er een kuiltje in, breek daar de eieren in en roer er van het midden uit melk bij tot het beslag heel dik vloeibaar is. Voeg de suiker toe, laat het beslag 15 minuten staan. Warm de te gebruiken vetsoort in een klein, hoog pannetje met een middellijn van niet meer dan 10 cm. Hou de drabbelkoektrechter boven het warme vet, schep er ongeveer een halve soeplepel beslag in. Maak met de trechter draaieende bewegingen, zodat de kringelende deegslangetjes het vetoppervlak in het pannetje bedekken. Neem de drabbelkoek uit de pan zodra deze mooi bruin is. Laat het vet er boven het pannetje af druipen en druk de nog warme koek in een kommetje, zodat een soort vogelnestje ontstaat. Laat dit op grauw papier uitlekken.
|
|
|