|
|
Kaasfondue Met Verse Kruiden
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Droge witte wijn
knoflook
azijn
1 foccaciabrood (voorgebakken)
1/2 tl tijmblaadjes
2 preien
3 takjes peterselie
3 takjes marjolein
200 g harde geitenkaas met kruiden
300 g jong belegen Noord Hollandse kaas (bijv. Beemsterkaas)
500 g krieltjes in de schil
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Boen de krieltjes schoon en kook ze in een laagje water gaar. Giet ze af en halveer de iets grotere exemplaren.
Maak de prei schoon, snijd het donkere groen eraf en snijd de rest in ringen van 2 cm dikte. Kook de preiringen in een bodempje water met 1 el azijn in ? 10 min. beetgaar en laat uitlekken.
Bak het brood af volgens de beschrijving op de verpakking en snijd het in blokken.
Rasp de kaassoorten grof.
Zet prei, aardappelen en broodblokjes op tafel klaar.
Fruit 1 teen knoflook uit de pers in 1 el olie en voeg 1/2 l wijn toe. Breng de wijn tegen de kook aan en voeg in beetjes al roerend alle geraspte kaas toe. Bind eventueel de fondue met nog wat losgeroerde maizena. Roer op het laatst de gehakte kruiden erdoor en plaatst de pan op tafel op een warmhoudplaatje of spiritus brander. Doop de blokjes focaccia, de prei en krieltjes in de fondue.
|
|
|