|
|
Dolmades
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
25 grote druivenbladeren (gepekeld in blik)
2 el olijfolie
sap van 1 citroen
Voor de vulling
100 g (jasmijn)rijst
30 g rozijnen, fijngehakt
3 el pijnboompitten
1 ui, fijngesneden
1 el olijfolie
kwart tl kaneel
kwart tl kruidnagelpoeder
kwart tl zout
Voorbereiding:
Druivenbladeren afspoelen en in gedeelten 1 min. in ruim kokend water koken. Druivenbladeren daarna in ijskoud water leggen.
Bereidingswijze:
Vulling:
Ui in olie 5 min. bakken. Rest van ingredienten erdoor roeren en 250 ml heet water toevoegen. Vulling afgedekt 10 min. laten stoven. 20 druivenbladeren op doek leggen met nerf naar boven. Op elk blad flinke eetlepel vulling leggen en druivenbladeren om vulling heen oprollen tot rolletjes van 6 cm. lang en 2,5 cm doorsneden. Bodem van lage pan met 5 ongevulde druivenbladeren bedekken. Rolletjes dicht naast elkaar hierop leggen. anderhalf liter kokend water, citroensap en 2 el olijfolie erover schenken en rolletjes afgedekt in 40 min. laten garen. Rolletjes in kookvocht laten afkoelen.
|
|
|