|
|
Gazpacho
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
25 gram verse broodkruim*2 el olijfolie* ? tl paprikapoeder*250 gram tomaten* 3 bosuitjes* 1 teentje knoflook* ? kleine komkommer* ? rode paprika* ? gele paprika* sap van 1 limoen of 11/2 tl rode-wijnazijn*5 dl tomatensap*zout*versgemalen zwarte peper.
Voorbereiding:
Pan met water opzetten en aan de kook brengen, tomaten in kokend water ca. 30 sec onderdompelen en dan i min in koud water en ontvellen.
Bereidingswijze:
Breng 11/2 dl water aan de kook en roer er in een kommetje het broodkruim, de olie en het paprikapoeder door. Halveer de tomaten, verwijder het zaad en snijd het vruchtvlees in blokjes. Maak de bosuitjes en de paprika schoon, pel de knoflook, schil de komkommer en snijdt alles in hele kleine blokjes. Doe de komkommer, paprika, bosui en knoflook bij het broodkruimmengsel. Roer er het limoensap door. Meng deze puree met het tomatensap en de tomatenblokjes en breng het geheel op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Laat de soep afkoelen.
|
|
|