|
|
Oosterse Citroenrijst Met Crab(sticks)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500gr rijst
graspte schil van 1 citroen
1 ui of 4 challotjes, gehakt
3 teentjes knoflook uit de knijper
1/4 theelepel safraan (of 1/4 theel kunjit,kurkuma)
1 rode peper, fijn gesneden zonder de pitjes
300 gr surimi of crab sticks
3 eetl olie
1 eetl thaise vissaus(namplah)(of een half theelepeltje anchovis pasta)
2 eetl citroen sap
bosje lente uitjes
Voorbereiding:
*Zo krijg je al je rijst perfect:
Meet het volume van de rijst, en zet anderhalf keer zoveel water op het vuur. Spoel de rijst tot er helder water af komt. Als het water kookt doe je de rijst er bij. Als het water weer kookt de pan ooop een plaatje met een heel zacht vuurtje zetten, deksel er op, en in twintig minuten heb je perfect gekookte rijst.
Bereidingswijze:
Kook de rijst* met de citroenschil en de safraan. Pureer de rest van de ingredienten, op de surimi an de lente uitjes na, in de blender, hakmolen of gewoon met het handje in de vijzel. Roerbak je kruiden mengsel even in de wok. voeg dan de surimi stukjes toe, even doorscheppen, en de rijst. Roer bakken tot alles door en door warm is. Eventueel op smaak maken met een beetje (kruiden)zout (herbamare).
Als je er wat minder surimi door doet is dit ook verrukklijk als bijgerecht bij een stukje vis.
|
|
|