|
|
Aardappelsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 kilo aardappels in de oven gepoft (of in de schil gekookt)
- 3 tot 4 eetl mayonnaise
- 3 tot 4 eetl creme fraiche
- wat citroen sap
- 1 eetl Dijon mosterd
- 0.5 eetl suiker
- vers gesnipperde bieslook en peterselie, ong 4 eetl van elk
- naar keuze: wat verse dille
- (herbamare)zout en peper uit de molen.
Voorbereiding:
Het geheim van een goede aardappelsalade is dat je hem maakt terwijl de aardappels
nog warm zijn. Op deze manier nemen de aardappels de smaak van de kruiden het beste op.
Pel de warme aardappels, snij ze in plakjes of blokjes.
Bereidingswijze:
Meng al de ingredienten. Als de salade iets te droog lijkt voeg dan wat meer mauyonnaise of creme fraiche toe. Het (kruiden)zout en de peper moet je naar eigen smaak toevoegen, Ik ken je smaak nu eenmaal niet.
De salade is het lekkerst als je hem een dag van te voren maakt.
Variaties: adoe er eens fijn gehakte augurkjes door, of cappertjes. Hard gekookte eieren of reepjes ham maken de salade wat rijker. Fijn gesneden appel maakt het wat frisser.
Om de salade wat magerder te maken vervang je de mayonnaise geheel of gedeeltelijk door yoghurt.
|
|
|