|
|
Tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gram verse tomaten
500 gram gehakt
1 grote ui
klontje boter
peterselie
bloem
peperkorrels
laurierblad
thijm
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zet een pan met water op, laat het water aan de kook komen
Kruid het gehakt met wat zout en peper, en draai er soepballetjes van, en doe deze in het kokende water.
Snijd de tomaten kruisgewijs in, en doe ze even in kokend water, dompel ze direkt daarna in koud water, en onvel de tomaten.
Snijd 1 tomaat aan kleine stukjes, de rest kan gemalen of gezeefd worden.
Snipper de ui fijn, doe hierbij het tomatenmengsel, en smoor dit ongeveer 5 minuten in een klein beetje boter.
Plet een paar peperkorels, doe deze bij het mengels, voeg tegelijk de thijm toe.
Doe bij het mengsel de bouillon en de gehaktballetjes.
laat dit geheel nog ongeveer 20 minuten trekken.
Maak ze daarna op smaak af en bind de soep iets met aangemengde bloem.
Op het laatst komt de fijngeknipte peterselie erbij.
|
|
|