Asperges Met Truffelboter

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
  • 2 kg asperges
  • 20 gr zout
  • 50 gr truffel
  • 1 glas madeira
  • 100 gr boter
  • Witte peper uit de molen
  • Zout

    Voorbereiding:


    Bereidingswijze:
  • Leg een stukje boter van 100 gram op een schoteltje om op
  • kamertemperatuur te komen
  • Schil en gaar de asperges volgens het basisrecept
  • Terwijl de asperges staan te garen de truffel vijf minuten in de madeira stoven, heel fijn snijden en dan pureren (met een mixer of door de stukjes truffel met een houten lepel door een zeef te drukken)
  • De zachte boter smeuig roeren, er de truffelpuree en het stoofnat doorroeren en op smaak brengen met zout en peper
  • Een spuitzak met de truffelboter vullen en op elk bord een toefje spuiten
  • De asperges voorzichtig uit het kooknat halen, even uit laten lekken en over de borden verdelen

    Oma's Oliebollen
    Duitse keuken


    Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
    Nederlandse keuken


    Klassieke Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (tutti-fruttibollen)
    Nederlandse keuken


    Oliebollen Volgens Christian Steevens
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (amandelbollen)
    Nederlandse keuken


    Mijn Vaders Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (abrikozenbollen)
    Nederlandse keuken


    Oliebollen.
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Kinderkeuken keuken


    Zoete En Hartige Oliebolletjes
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (appel-gember)
    Nederlandse keuken


    Champagne Met Een Tropische Oliebol
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (ananas-appelbollen)
    Nederlandse keuken


    Appel-gemberoliebollen
    Nederlandse keuken


    Oudjaars Huzarensalade
    Nederlandse keuken


    Appel-gemberoliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen Van Mijn Vader
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Nederlandse keuken


  • ©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 27-11-2020