|
|
Appelflappen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
* 6 friszure Appels.*100 gram fijne tafelsuiker.*1/2 theelepel kardamompoeder.*1/2 theelpel gemberpoeder.*1 theelepel kaneel.*200 gram bloem.*2 eieren.*2 dl bier.*frituurolie.*1 blik abrikozen.*1 theelepel maizena.*poedersuiker.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de appels, boor het klokhuis eruit en snijd de appels in 1 cm dikke plakken.Roer 100 gram suiker om met kardamom, gemberpoeder en kaneelpoeder. Zeef de bloem in een grote kom, druk een kuiltje in het midden, braak de eieren hierboven en roer vanuit het midden het ei met de bloem totdat het dik roerbaar is. Voeg in delen het bier toe en blijf roeren, zodat er een glad beslag ontstaat. Voeg een flinke snuf zout toe, Verhit de frituurolie. Wentel steeds drie of vier appelschijven door het suikermengsel, hal ze met een vork door het beslag en frituur ze goudbruin. Keer ze als de onderkant bruin is. Neem ze met een schuimspaan uit de pan en laat ze op keukenpapier uitlekken. Pureer de abrikozen, verwarm de puree en breng op smaak met suiker.Bind de puree met losgeroerde maizena in tl. loud water. Schik de appelflappen op een schaal, bestrooi ze met poedersuiker en geef de warme of koude abrikozensaus erbij.
|
|
|