|
|
Witlof
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 2 stronkjes witlof.*4 eetlepels olijfolie.*150 gr oesterzwammen, schoongeveegd en in reepjes.*2 eetlepels balsamicoazijn.*4 gedroogde tomaten, op olie in reepjes.*bieslook.*1 ciabatta in stukken gesneden en geroosterd.*zout, peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Halveer de witlof in de lengte en snijd het bittere hart eruit.Verwarm de grillpan of een koekepan met dikke bodem. Betrijk de witlof aan beide kanten met olie en strooi er wat zout en peper over. Bak de witlof in ca. 10 minuten aan beide kanten bruin. Verhit ondertussen olie in een koekepan en bak hierin de oesterzwammen op hoog ca 5 minuten. Haal de pan van het voer en breng de oesterzwammen op smaak met zout en peper. Roer de balsamico~azijn en de gedroogde tomaat erdoor. Leg de gegrilde witlof op bordjes en schep er de oesterzwammen overheen met wat van het vocht. Garneer met de bieslook.
|
|
|