|
|
Wraps Op Indische Manier
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 Tomato Wraps (Poco Loco)
2 grote uien
2 teentjes knoflook
4 flinke speklappen ca. 500 gr samen
1 theel. sambal oelek
stukje goeloe djawa (javaanse suiker) ter grote van een gulden
2 eetl. ketjap asin
4 eetl. tomatenpuree
arachide-olie
water
zout
1 bakje zoete chilisaus van Remia
Voorbereiding:
Verwijder het zwoerd van de speklappen en snij eventueel kraakbeen weg. Snij de speklapjes in dunne reepjes.
Bestrooi met zout
Rasp de goeloe djawa fijn.
Meng 2 eetl. arachide-olie met de ketjap asin en de goeloe djawa en schep dit door de speklapjes.
Laat een uurtje koel staan.
Snipper de ui en pers de knoflook.
Bereidingswijze:
Doe 1 eetl. arachide olie in de wok en maak het heet.
Bak ui, knoflook en sambal aan tot de ui glazig is. Doe er dan de reepjes vlees bij en bak het bruin.
Doe er de tomatenpuree bij en bak dat even mee.
Blus het af met wat water en laat het 15 tot 20 minuten zachtjes pruttelen. Het mag niet te droog worden maar ook niet echt saus hebben.
|
|
|