|
Balisaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 4 kemirienoten, geraspt (toko)
3 el ketjap manis
2 el santen mix (kokos)
2 el bawang goreng (gebakken uitjes)
2 tl djahe (gemberwortel)
2 tl sambal oelek
1 ui
1 teentje knoflook
1 el (arachide) olie
1 el citroen/limoensap
half el witte basterdsuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snipper de ui en knoflook ragfijn. Vermeng ze met djahe, sambal, kermirienoten. Verhit de olie in een wadjan of wok en fruit het ui-kruidenmengsel 2 min. onder voortdurend omscheppen hierin. Voeg ketjap, suiker, 2 dl wat en citroen/limoensap toe. Breng het geheel aan de kook en laat het zolang, op een vrij laag afgestelde warmtebron, zachtjes pruttelen tot er door het indampen een vrij dikke saus is overgebleven. Voeg nu 2 el santen toe.
|
|
|