Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 g zilvervliesrijst of een rest gare rijst (ca. 400 g) ,
300 g gedroogde witte bonen of 2 literblikken of -potten,
500 g groente (bijv. winterwortel, prei, kool, tauge) ,
100 g champignons, in plakjes,
2 eetl. olie (zonnebloem- of mais),
50 g noten, grofgehakt ,
1 eetl. sesamzaad, geroosterd,
sojasaus, peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de rijst en de geweekte gedroogde bonen zonodig gaar. Maak de groenten schoon en snijd of rasp ze fijn. Verhit de olie en roerbak de wortel, prei en kool net niet gaar. Voeg de tauge, champignons, noten, rijst, bonen en sesamzaad toe en bak deze even mee tot ze warm zijn. Breng de herfstschotel op smaak met sojasaus en peper.
Variaties:
Neem bruine bonen of kapucijners in plaats van witte bonen.
Voeg 1-2 uien toe aan het groentemengsel.
Vervang het sesamzaad door zonnebloem- of pijnboompitten en de sojasaus door pesto.
|
|