|
|
Romige Ragout Met Paddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gram paddestoelensoepmix ( akkerpaddestoelen, oesterzwammen, grotchampignons ),
500 gram runderpoeletvlees uit de bouillon,
75 gram boter of margarine,
50 gram tarwebloem,
? liter zelfgemaakte runderbouillon,
versgemalen peper, zout,
1 dl slagroom,
1 eetlepel citroensap,
? bakje tuinkers.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de paddestoelen schoon en snijd ze in plakjes. Snijd het vlees in heel kleine blokjes. Verhit 25 gram boter in een koekenpan en bak de paddestoelen al omscheppend in ca 5 minuten bruin. Smelt 50 gram boter in een sauspan en roer de bloem erdoor. Laat het mengsel al roerend in ca 2 minuten gaar worden. Voeg de bouillon beetje bij beetje toe en breng aan de kook. Roer tot een gladde saus. Roer het vlees, de paddestoelen en de room door de saus en laat de ragout door en door warm worden. Breng op smaak met het citroensap, versgemalen peper en zout. Serveer de ragout in voorverwarmde pasteibakjes of met gekookte meergranenrijst ( lassie ). Knip de tuinkers los van het matje en bestrooi de ragout ermee. Geef er een salade bij van veldsla met kerstomaatjes en geroosterde pompoenpitten.
Bereidingstijd ca 30 minuten.
bevat per persoon 390 calorieen zonder sla en rijst.
|
|
|