|
|
Indiase Linzen-courgetteschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Zonnebloemolie, 1 grote (rode) ui, 2 tenen knoflook, 1/2 tl mosterdzaad, 1/2 tl komijnzaad, 1 el kerriepoeder, 1 courgette, 400 gr gekookte linzen (blik of zelf van tevoren koken), 1 blikje tomatenblokjes, vers korianderblad, verse munt (optioneel)zout, peper
Voorbereiding:
Snipper de ui en de knoflook fijn. snij de courgette in blokjes. snij de paprika in reepjes. hak koriander (en munt) fijn.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de wok en fruit hierin het mosterd- en komijnzaad totdat de zaadjes de pan uit springen. voeg dan ui en knoflook toe en bak die 1 min. mee. strooi de kerriepoeder erover en bak nog 1 min. voeg de paprika toe en bak 1 min. mee. doe dan de courgette erbij en bak onder voortdurend roeren tot de blokjes wat zacht worden (ongeveer 3 minuten). strooi er de verse koriander (en eventueel munt) over en roer goed om. voeg dan de tomatenblokjes toe en breng het geheel aan de kook. maak af met zout en peper.
|
|
|