|
|
Moederdag: Roodbaarsfilet
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
250 gr tagliatelle naturel, 15 zongedroogde tomaten uit de olie, 2 of 3 ansjovisfilets uit olie, 150 gr zwarte of groene olijven, 1 el kappertjes, vers gemalen zwarte peper, 4 tot 8 rivierkreeftjes, 4 roodbaars- of red snapperfilets.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de tagliatelle beetgaar in ruim water met wat zout. Laat de slierten uitlekken en schud er enkele druppels olijfolie door. Houd de pasta warm. Maal de tomaten, de ansjovisfilets, de olijven en de kappertjes grof in een blender en maak de tapenade op smaak met peper. Kook de rivierkreeftjes in ruim water tot ze mooi rood zijn en houd ze vervolgens warm. Snijd de visfilets in tweeen en bestrijk ze met tomatenolie. Bak de filets aan beide kanten ca. 1 minuut in de koekenpan. Schep op twee borden in het midden een bergje beetgaar gekookte tagliatelle naturel. Leg er schuin, om en om, de visfilets en kreeftjes op. Schep een flinke lepel tapenade bovenop het bergje. Serveer er salade bij.
|
|
|