|
|
Zoete Gevulde Uien
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 grote zoete uien - 60 g broodkruim - 3 eetlepels melk - 1 eetlepel peterselie - 1 eetlepel kervel 200 gr boter - 150 g varkensgehakt - peper en zout - paneermeel
1 kippenbouillonblokje - 1,5 dl water - 1 dl witte wijn
Voorbereiding:
Breng een grote kookpot met water en een snuifje zout aan de kook. Pel de uien. Maak een diepe cirkelvormige insnijding rond de bovenkant. Dompel ze 5 minuten in het kokend water. Lek uit en laat afkoelen. Verkruimel het broodkruim en week het in de melk. Was en droog de kruiden. Snipper ze fijn. Hol de uien uit langs de voorgesneden cirkel. Hak de pulp fijn. Stoof de uipulp met flink wat boter 10 minuten afgedekt. Knijp het broodkruim uit. Meng het met het varkensvlees, de kruiden en de uipulp.
Bereidingswijze:
Vul de uien, maak torentjes en strooi er paneermeel over. Los het kippenbouillonblokje op in 1,5 dl water. Zet de uien in een gratineerschotel. Overgiet ze met kippenbouillon en witte wijn. Smelt 100 gr boter en overgiet de uien ermee. Bak 25 tot 30 minuten in de voorverwarmde oven. Giet er regelmatig wat vocht over. Haal de uien uit de schotel als ze gaar zijn. Kook het vocht enkele minuten op een hevig vuur in en giet over de uien.
|
|
|