Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Brokkeldeeg:
bloem:100gr,boter:100gr,suiker:2tl,water:4el,eierdooier:1(licht geklopt),melk:1el.
vulling:
eierdooiers:2,verse kaas:250 gr,suiker:150 gr,eiwitten:2,gelatine bladen:5,fruit(aadbeien,frambozen, en andere)
P.S.:el(eetlepel) tl(theelepel)
Voorbereiding:
Bloem mengen met de boter,indien meteen machine kort kneden.De suiker erdoor roeren en de rest van de ingredienten tot een stevig deeg kneden.Het deeg in een folie draaien en laten rusten in een frigo(min. 30′)
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 180?C.Het deeg uitrollen(2 a 3 maal),in de bakvorm leggen en bedekt met boterpapier en een zware bedekking in de oven plaatsen.10 a 12 min. laten bakken op 200?, daarna uithalen, de bedekking afhalen en nog een vijftal minuten afbakken op 160?C
ik gebuik een warme luchtoven
Voor de vulling: eierdooiers,suiker,verse kaas mengen,het eiwit stijf kloppen en erbij mengen.De gelatine eerst weken en daarna met een weinig citroen, of fruitsap iets opwarmen en dan bij de vulling mixen.Een drietal minuen laten rusten in de frigo en op de bodem uitgieten en laten opstijven in de frigo, ook versieren met fruit.
|
|