|
|
Rosbief In De Oven Gebraden
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*1 kilo rosbief aan 1 stuk dat overal even dik is
*zout en peper
*enkele plakken vet rugspek van het varken
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 150 graden Celsius.
Bestrooi het vlees met peper. Bedek de bovenkant van het vlees met de plakken spek en bind het vlees iets op met het keukentouw, maar niet te strak.
Steek de kernthermometer in het middelste, dikste gedeelte van het vlees en leg het vlees in de braadslede.
Braad het vlees in het midden van de oven tot de thermometer een temperatuur van 53 tot 54 graden Celsius aangeeft. (het vlees gaart nog iets door)
Dit duurt ongeveer 50 tot 60 minuten.
Dan is het vlees rose.
Neem het vlees direct uit de oven, verwijder het spek en bestrooi de rosbief met zout. Laat het vlees ongeveer 10 minuten rusten, verpak het in aluminiumfolie op een warme plaats.
Serveer het vlees in plakken gesneden met bijvoorbeeld aardappelkroketjes en broccoli.
|
|
|