Gamba's Met Cokosmelk

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 14 personen

Ingredienten:
3-4 gamba′s per persoon.Peper-zout.olijfolie,2 pakjes Bosto rijst,cognac.
Voor de saus: 1 ui,1 wit van prei,5 peterseliestelen,2 t knoflook,1/2 dl Cognac,2 dl witte wijn,2 dl visfond(of blokje met water),1 blik cokosmelk van 4 dl,maizena Expres,2 tomaten,3 el piri-piri(zie recept)

Voorbereiding:
De dag voordien:
Pel de gamba′s half,laat kop en staart eraan.Bewaar de pantsers voor de saus.
Pel en ontpit de tomaten en snij in kleine stukjes.
Spoel de pantsers en hak fijn.Bak de pantsers in olijfolie(of lookolie)voeg de ui en,de prei en de peterseliestengels toe,alsook de look.Voeg 2 dl witte wijn,cognac en de visfond toe.Laat 20 min koken.Zeef alles en laat inkoken.Voeg de tomaten toe en laat garen.Voeg dan de cokosmelk en de piri-piri toe naar believen(proeven)

Bereidingswijze:
De dag zelf:
Bak de gamba′s in lookolie(olijfolie met look)flambeer met cognac.Kruid met peper en zout.
Warm de saus terug op en bindt met maizena.
Kook de rijst gaar.Verwarm de borden.
Leg in het midden van het bord wat rijst,verdeel er wat saus over en leg er 3-4 gamba′s op en dien op.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 17-07-2019