|
|
Salade Van Radicchio (insalata Di Radicchio)
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 eetl. olijfolie, 75 gr. pancetta of magere spekblokjes, 1 kropje radicchio (rode sla) 25 gr. rucola, 1 kleine ui gesnipperd, 1 teentje knoflook fijngehakt, 2 theel. verse tijmblaadjes, 1 1/2 eetl. balsamicoazijn, versgemalen peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit in een steelpan de olijfolie en bak de spekblokjes zachtjes knapperig bruin. Snijd intussen de krop radicchio eerst in vieren en dan in repen.
Scheur de rucola in stukken. Schep in een schaal de radicchio en de rucola luchtig door elkaar.
Schep de ui, knoflook en de tijm door de uitgebakken spekjes en bak ze heel even mee.
Roer de balsamicoazijn erdoor en schep de dressing met spekjes over de radicchio. Maal er royaal peper boven.
|
|
|