|
|
Pasta Met Vier Soorten Kaas En Noilly Prat
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250g deegwaren, bij voorkeur penne * een scheutje Noilly Prat * 1 eetlepel gehakte peterselie * 150g gorgonzola * 150g pecorino, geraspt * 150g gemengde gruyere en parmezaankaas, beide geraspt
Witte saus : 6dl melk * 40g boter * 40g bloem * peper en zout * cayenne * nootmuskaat
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De deegwaren beetgaar koken in gezouten water. De witte saus bereiden: de boter in een pannetje smelten, en dan op het vuur mengen met de bloem. Het mengsel kort laten drogen en al kloppende melk toevoegen. De saus kort laten koken en op smaak brengen met peper, zout, een weinig nootmuskaat en cayennepeper. De korstloze gorgonzola in de saus oplossen en de geraspte pecorino, parmezaankaas en gruyere toevoegen. Een scheutje Noilly Prat in de saus gieten en de saus omroeren tot een homogene massa.
|
|
|