|
|
Kalkoenmedaillons Met Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr kalkoenfilet, 1 rode ui, 3 kleine courgettes, 200 g gepelde tomaten (blik), 12 kerstomaatjes, 2 teentjes knoflook, 1 eetlepel olijfolie, 250 ml rode wijn, 1 eetlepel geconcentreerde tomatenpuree, tijm, peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. verdeel de kalkoenfilets in 4 porties. Snij de gepelde ui in partjes. Spoel de courgettes, snij ze in plakjes. Spoel de kerstomaatjes en dep ze zorgvuldig droog.
2.Bak de gekruide kalkoenfilets kort aan in de hete olijfolie. Voeg er de ui, de courgettes en de geperste knoflook aan toe. Laat nog 4 minuten bakken en keer de filets ondertussen een paar keer om.
3. Schenk er de wijn bij en temper het vuur. Doe de kerstomaatjes, de bliktomaten en de tomatenpuree bij de kalkoenmedaillons en laat alles nog 20 minuten zachtjes sudderen.
|
|
|