|
|
Lamb Kofta Wraps
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
*1 klein uitje, heel fijn gesnipperd*450 gr lamsvlees*2 el milde currypasta*6 zachte kant-en-klare bloemtortillas(smaakloos of met tomaten smaak)*
INGR. VOOR YOGHURT CHUTNEY:*1 klein rood pepertje, ontzaad en grof gehakt*2 tl witte wijn azijn*300 ml. halfvolle yoghurt*bosje verse munt*gescheurde sla, dun gesneden rode ui, fijn gesneden komkommer, voor het serveren*
Voorbereiding:
STAP1:Meng de ui, lamsgehakt en de currypasta en kruid goed. Verdeel in 6 gelijke stukken en kneed ze op metalen pennen, tot een worst. Verpak ze in plastic folie en laat ze een nacht rusten in de koelkast.
STAP2:Tussendoor maak je de chutney. Doe de chilipeper in een foodprocessor en meng het met de witte wijn azijn, yoghurt en munt, tot dat alles goed gemixt is. Kruid het geheel, stop het in een plastic box met een goed sluitend deksel en zet ook dit weg voor een nacht in de k
Bereidingswijze:
STAP3:Maak de barbecue aan en leg de stokjes met lamsgehakt op het rooster. Rooster ze voor zo′n 8-10 min. Draai ze regelmatig om tot ze gelijkmatig bruin zijn geworden. Doe de gescheurde sla op de tortilla′s, samen met de rode ui en de komkommer. Druk voorzichtig het lamsgehakt van de stokjes en doe het vlees ook op de tortilla. Besprenkel wat chutney over het geheel, en rol de tortilla heel voorzichig op. En eten maar.
|
|
|