|
|
Italiaans Diner Voor 4 Personen Deel2
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 venkelknol.
4 eetlepels boter.
1 ui,gesnipperd.
300 gram risotto(of arborio) rijst.
1 groentenboullointablet.
4 takjes peterselie.
50 gram parmezaanse kaas, versgeraspt.
versgemalen (zwarte )peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Risotto met venkel( risotto con finocchia al herbe).
maak de venkel schoon ,snijd het groen eraf en bewaar dit.
snijd de venkel in kleine stukjes .
verhit de boter in een pan.
bak de venkel en de ui ca. 5 minuetn al omscheppend.
roer de rijst erdoor en bak deze ca. 2 minuten mee.
brneg intussen 6 dl water aan de kook en los de boullointablet hierin op.
giet zoveel boulloin bij de rijst tot deze net onder water staat.
laat de rijst onder af en toe roeren koken tot de boulloin verdampt is.
giet er vervolgens steeds scheutjes boulloin bij en kook de rijst net zolang tot hij beetgaar is .
dit duurt ca. 25 minuten( de boulloin hoeft niet op te zijn, dit ligt aan de rijstsoort).
knip de peterselie en het venkelgroen fijn en schep dit door de rijst.
schep de helfft van de parmezaanse kaas erdoor en brneg de risotto op smaak met zout en peper.
serveer de risotto op kleine bordjes met de rest van de kaas.
|
|
|