|
|
Gong Pao Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Dubbele kipfilet (? 300-400 g)
5 gedroogde spaanse pepers
bij gebruik van lombok rawit: 3 stuks)
50 g pinda′s
2 teentjes knoflook, uitgeperst
10 g verse geraspte gemberwortel
1 el rijstwijn of sherry
? eiwit
2 el chinese sojasaus
1 tl suiker
1 tl sesamolie
zout
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de kipfilet in blokjes.
Vermeng de rijstwijn of sherry met eiwit en wat zout en peper.
Schep de blokjes kip door het mengsel en laat het gedurende
een half uur staan.
Snijd de spaanse pepertjes in stukjes.
Verwijder eventueel de zaden, indien u het gerecht niet te
scherp wenst.
Verhit olie in een wok en bak het vlees totdat het van kleur
begint te veranderen.
Voortdurend blijven omroeren, anders bakt het eiwit aan de
wok vast.
Haal het met een schuimspaan uit de olie, en laat het uitlekken
op keukenpapier.
Fruit in de resterende olie de knoflook, gemberwortel en spaanse
pepers gedurende 1 minuut.
Voeg dan de sojasaus, een eetlepel water, suiker en sesam-
olie toe.
Schep alles even om en voeg dan de stukjes kipfilet
toe.
Schep nogmaals alles goed om, zodat de kipfilet geheel gekleurd
is door de sojasaus.
Voeg de pinda′s toe.
|
|
|