|
|
Ajam Pedis-2
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kip (? 1 kg)
of 5 a 6 pootjes
5 dl slaolie om te frituren
2 a 3 el olie om te fruiten
2 middelgrote uien
4 teentjes knoflook
4 lombok rawit
? el asam (tamarinde)
2 a 3 dl water
2 daun salam
2 el sambal oelek
2 plakjes laos
2 tl suiker
1 tl terasi (garnalenpasta)
1 tl ve-tjin (wit
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de kip schoon en snijd die in 5 a 6 stukken.
Laat in een pan of frituurpan de olie goed heet
worden.
Frituur hierin de stukken kip bruin.
Snijd de uien en knoflook fijn en fruit deze in de
olie glazig.
Kneus de lombok rawit bijv. in de tjobek en voeg
ze met de daun salam, laos, sambal, terasi, suiker,
ve-tjin en zout bij de gefruite uien en knoflook en
fruit ze even mee.
Doe hierna de gebakken kip erbij.
Voeg asamwater (mengen of kneden met 2 a 3
dl water, pitjes eruit halen) toe en laat het geheel
? een half uur sudderen, totdat de kip gaar is.
Verwijder voor het opdienen de daun salam en
laos.
|
|
|