|
|
Mayonaise
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
* 1 eidooier
* snufje zout
* mespunt mosterd
* 1 eetlepel azijn of citroensap
* circa 2 dl olie
Voorbereiding:
Zorg dat alle ingredienten op kamertemperatuur zijn.
Bereidingswijze:
Meng met een garde of handmixer eerst de dooier en het zout en de mosterd. Roer er dan de azijn door. Voeg nu eerst druppelsgewijs en in een later stadium in een dun straaltje de olie toe.
Blijf kloppen tot er een lobbige mayonaise is ontstaan. Voeg aan de mayonaise eventueel nog wat witte peper toe.
In plaats van zonnebloem- of arachideolie kan mayonaise ook met olijfolie worden gemaakt.
|
|
|