|
|
Oranjekoeke
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 350 gram bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 200 gram witte basterdsuiker
- 125 gram boter
- 1 ei
- iets zout
- 1 theelepel nootmuskaat
- 2 theelepels anijszaad, gemalen
- geraspt schil van 1 sinaasappel
- 50 gram oranjesnippers,gekonfijt
Voor de vulsel:
Voor het glazuur:
- 200 gram basterdsuiker
Voorbereiding:
De bakplaat bekleden met het bakpapier, en invetten.
Een rand van 3 cm omvouwen en met paperclips de hoekjes vastzetten.
De oven voorverwarmen op 160ºC.
Bereidingswijze:
De boter klein snijden. Alle ingredienten voor de koek met een koele hand tot een soepel deeg kneden.
De helft van het deeg uitrollen tot een rechte lap ter grootte van de bakplaat met een dikte van ? cm.
Deze op de ingevette bakplaat leggen.
Het spijs erover verdelen.
Het tweede deel deeg eveneens uitrollen en op het spijs leggen.
De randen aandrukken.
De bakplaat midden in de voorverwarmde oven schuiven.
De koek in 50 minuten gaar en bruin bakken.
De koek af laten koelen.
Voor het glazuur de basterdsuiker met het bessesap tot een glanzende massa roeren.
Dat gaat het beste met een mes.
Het glazuur moet zo dik zijn, dat het aan het mes blijft kleven en er traag vanaf vloeit.
De oranjekoek met een groot mes of pannekoekmes met het glazuur bestrijken.
De glazuur laten drogen.
|
|
|