Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
500 gram gele rijst (Lassie), 300 gram worteltjes, in reepjes gesneden, 450 gram doperwtjes, diepvries, 2 groene paprika′s, in kleine blokjes, 2 literblikken ananasstukjes, uitgelekt, kleiner gesneden, 100 gram amandelschaafsel, 100 gram geraspte kokos, 1 grote bos korianderblad, groen fijngeknipt, 3 dl. kerriesaus (kant en klaar), 125 ml. Bulgaarse yoghurt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de rijst in ruim kokend water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schep de wortelreepjes, doperwten en paprikastukjes er de laatste 2 minuten bij. Laat de rijst met de groenten onder af en toe omscheppen snel afkoelen. Meng ananas, amandelschaafsel, kokos en koriander erdoor. Verdun de saus met de yoghurt en nog wat ananas-sap, maar schep de saus pas vlak voor het serveren door de salade.
|
|