|
|
Groene Tagliatelle Met Romige Paddestoelensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300-400 gr groene lintpasta (tagliatelle con spinaci, koelvers of gedroogd, * 3 el olijfolie, *2 sjalotjes, *2 worteltjes, *2 stengels bleekselderij, *2 tenen knoflook, * 500 gr verse gemengde paddestoelen, *1 dl kippenbouillon (tablet), *1/8 liter slagroom, *3 el basilicum
Voorbereiding:
Sjalotjes fijnhakken. Wortels in plakjes, bleekselderij in plakjes, knoflook fijnhakken, paddestoelen schoonwrijven en in plakjes. Slagroom op kamertemperatuur brengen. Basilicum fijnknippen
Bereidingswijze:
Kook tagliatelle volgens gebruiksaanwijzing, uitlaten lekken en omscheppen met 1 el olie. Verhit in koekenpan de rest van de olie en bak hierin de groenten en knoflook ongeveer 5 minuten. Paddestoelen erbij en 10-15 minuten bakken. Laat het vrijkomende vocht zoveel mogelijk verdampen. Kippenbouillon en slagroom erbij roeren en nog 5 minuten laten pruttelen. Saus op smaak brengen met zout en peper. Vlak voor serveren de basilicum erover strooien. Paste over 4 borden verdelen. Deel saus erover. Rest saus er apart bij.
|
|
|