|
|
Ao Baicai - Peking
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
350 g Chinese selderijkool
2 el gedroogde garnalen
2 el olie
1 el gehakte lente-ui
? tl zout
6 dl kippenbouillon
Voorbereiding:
Was de Chinese selderijkool goed en laat ze terdege uit-
lekken.
Snijd de kool in stukken van 5 bij 15 cm.
Spoel de gedroogde garnalen onder de koude kraan af.
Week ze vervolgens een kwartier in 8 el water.
Bereidingswijze:
Verhit de olie op een hoog vuur in een wok of wadjan.
Strooi de ui in de pan, roer door en laat ? 10 seconden
in de hete olie bakken om smaak en geur vrij te maken.
Maar zorg ervoor dat het niet te hard gaat.
Voeg de Chinese selderijkool toe.
Verder ook het zout, de garnalen met het weekwater en
de kippenbouillon.
Leg een deksel op de pan en laat 5 minuten sudderen of
tot de kool zacht is.
Geef de kool heet.
|
|
|