|
|
Luzhu Doufu - Tsing Tau
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 vierkant stuk tahu van 7? bij 7? cm
4 gedroogde Chinese paddestoelen (donggu)
4 el in dunne plakjes gesneden bamboescheuten uit blik
3 plakken ham van ? 3 cm dik
2 el olie
1 el fijngehakte lente-ui
2 el sojasaus
1 tl Chinese rijstwijn of sake
snuifje ve-tsin (desgewenst)
een paar druppels sesamolie
Voorbereiding:
Snijd de tahu in vierkantjes van 4x4 cm met een dikte van
1 cm.
Snijd die vierkantjes schuin door tot kleine driehoekjes.
Week de paddestoelen 20 minuten in
lauwwarm water.
Snijd de steeltjes af en doe die weg.
Halveer de grote paddestoelen.
Snijd de ham in vierkanten van 3 cm.
Bereidingswijze:
Verhit de olie, voeg de ui toe en fruit die een ? minuut.
Deponeer nu de tahu, paddestoelen en bamboescheuten,
ham, kippenbouillon, sojasaus en wijn in de pan.
Breng samen aan de kook.
Schuim af als zich schuim mocht hebben
gevormd.
Voeg sesamolie en ve-tsin toe en serveer heet.
|
|
|