|
|
Chao Jiangsirou - Sjanghai
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 g mager varkensvlees
150 g taugeh
1 grote peper
25-30 g geconfijte gember
4 el olie
MENGSEL ′A′:
1 el Chinese rijstwijn of sake
1 el sojasaus
1 tl suiker;
? tl zout
evt. snuifje ve-tsin
2 tl maizena, aangelengd met 2 el water
Voorbereiding:
Snijd het varkensvlees, tegen de draad in, in plakken van
1 cm dik; snijd die in smalle reepjes.
Was de taugeh en laat uitlekken.
Snijd de groene peper in de lengterichting doormidden,
verwijder steeltjes en zaden; snijd de peper vervolgens
in reepjes.
Snijd de gember in dunne smalle reepjes.
Bereidingswijze:
Verhit 2 el olie op een middelhoge vlam; roerbak het vlees
1 minuut en voeg daarna mengsel ′A′ toe.
Roer door, neem de pan van het vuur en laat de inhoud
even wachten.
Verhit de resterende 2 el olie, roerbak de gember, groene
peper en taugeh gedurende 1 minuut.
Roer de inhoud van de vleespan, zout en ve-tsin door de
gember, peper en taugeh.
Bind het gerecht met de aangelengde maizena.
|
|
|